20 septiembre 2011

Magnolia

no por la película, ni por la flor hermosa, que esta en mi lista de jardín, sino por un delicioso recuerdo que acabo de tener...hace un mes casi estuve paseando con mi Isa por la gran manzana, un regalo que nos dimos aprovechando nuestra participación en la NYIGF, y una noche muy cansadas nos encontramos con Magnolia, una pastelería como la de mis sueños...como algunos sabrán otra de mis pasiones es la cocina, y especialmente la pastelería, así es que me imagino que alguna vez tendré una pastelería hermosa, que tiene hasta nombre ya, y se parecerá mucho a Magnolia, y su delicioso pastel que con un pedazo de Sanhe Nuss Air acabo de recordar, no tiene nada que ver pero de ahí me vino el recuerdo, partí a buscar y me encuentro con que no soy la única fanática, para mi suerte, y la receta esta en la red

Magnolia Bakery's Blueberry Jamboree

Ingredients

Blueberry Topping
  • 1 1/2 cup(s) fresh blueberries
  • 1/4 cup(s) granulated sugar
  • 1/8 cup(s) brown sugar
  • 1 tablespoon(s) cornstarch
  • 1 1/2 teaspoon(s) cornstarch
  • 1 tablespoon(s) water
  • 1 1/2 teaspoon(s) water
  • 2 cup(s) fresh blueberries
  • 3/4 teaspoon(s) lemon zest
  • 3/4 cup(s) (1 1/1 sticks) unsalted butter
  • 2 cup(s) flour
  • 1 cup(s) toasted pecans, chopped
Filling
  • 2 cup(s) heavy cream
  • 1 pound(s) cream cheese, room temperature, cut into chunks
  • 2 cup(s) sifted confectioners' sugar

Directions
  1. Prepare blueberry topping: In a large pot combine 1 1/2 cups blueberries and both sugars.
  2. Place on stove on medium-high heat and stir constantly. Stir until sugar is combined and blueberries start to pop and come to a boil.
  3. Dissolve cornstarch in water. Add cornstarch/water mixture to the pot and stir until mixture becomes thick.
  4. Remove from the heat and stir in remaining blueberries, combining gently. Add in the lemon zest and continue to combine gently and fully.
  5. Cool to room temperature and refrigerate until ready to use.
  6. Prepare the crust: Melt butter and combine with flour and pecans.
  7. Butter a 9" x 13" rectangular glass dish and press crust into it. Bake at 325°F for about 15 minutes or until it just starts to lightly brown. Cool to room temperature.
  8. Prepare the filling and assemble: Whip heavy cream and set aside.
  9. Meanwhile, in a mixer bowl, beat together cream cheese and confectioners' sugar. Fold whipped cream into cream cheese mixture until combined and then spread onto cooled crust.
  10. Top with a thin layer of blueberry topping, about 4 cups.
  11. Refrigerate for 1 hour or until set.
y esta fotito de nuestro delicioso jamboree!!!